日本人の命を縮める食 / 郡司和夫
食卓の外食化が始まっている。
加工度が高い食べ物ほど栄養素が少ない。
外食メニューは、味覚障害、栄養失調の温床
利益最優先で商売する外食
外食ですぐ「満腹感」「満足感」を得られるのは、塩分と油を駆使したごまかしによるところが大きい。
スナックやインスタントラーメンの味に慣らされた日本人の舌は、塩分が濃い味を「うまい」と感じるようになってきている。
関連記事 健康的な食事のために。加工肉の危険性 加工肉の危険性 加工肉はなぜ危険なのですか？ ベーコンのすべて コールドカットは安全ですか？ ホットドッグはどうですか？ ファーストフード店のチキンナゲット ビーフジャーキーは良い[...]
関連記事
【マクロビオティック】病気を改善するための食事療法
主に極端な陰陽の要因から生じる病気、状態、または障害についての食事ガイドラインについて説明します。 気候、環境、年齢、性別、活動レベル、個人の状態とニーズ、およびその他の要因に応じ[...]
給食は子供の外食
学校給食はパン食中心、週２回のパン食は譲れない製バン業者
パン業界からの圧力がかけられている。
大量調理の給食センター方式の給食となれば、冷凍食品、加工食品、半加工食品のメニューが中心となり、栄養士の入る余地もなく、科学調味料漬けの給食となっている。
スーパーの売れ残り商品の再包装（巻き）は当たり前
保健所の検査は抜き打ちではなく、事前連絡した後に検査するので、証拠をつかめるはずがない。
ロスの多い食品は巻き直し（再包装）
今の食品表示の最大の問題点は、大半の食品の「製造日」が本当の製造日になっていないこと。
関連記事 【マクロビオティック】7つの重要な構成要素 マクロビオティックの前に基本から始めましょう。西洋の栄養理論によれば、人体は健康と活力のために炭水化物、タンパク質、脂肪/油、ミネラル、ビタミン、酵素、水という7つの要素を必要とし[...]
食品偽装への疑いの目を持つ。
切り分けられた刺身盛り合わせではなく、単品を買う。
中国産食品は、入国間際で表示の偽装が行われている。
添加物の相乗毒性に注意
清涼飲料水の「アスコルピン酸（Ｖ．Ｃ）」と「安息香酸」の組み合わせは発ガン性物質のベンゼンが発生する。
コメ
冷凍ごはんには毒性指定の添加物も。
冷凍ごはんは味が濃く、栄養価が低い。
外食産業で使用されているコメには、ツヤだしや品質保持剤として、たいていグリシン（合成アミノ酸）が使われている。
コンビニのおにぎりやサンドイッチ、練り物製品に大量に含まれている。
グリシンを大量に摂取すると、極度の昏睡状態になり死亡する。
合成クエン酸（ＰＨ調整剤）によりコメを殺菌
合成クエン酸（ＰＨ調整剤）は大量に摂取すると腎臓の一部機能が低下する。
添加物は食品業界の利益から逆算されて認定される。
国民の健康より利益追求
魚
養殖魚は、天然魚に比べＰＣＢ（ポリ塩化ビフェニル）に高濃度で汚染されている。
ダイオキシンまみれの魚への自衛策
- 食べる魚の種類を厳選する。
沿岸に近づかない魚種を選ぶ。（キハダマグロ、イサキ、ヒラメ、タイ、ホッケ、サンマ、カツオなど） - 取り込んだダイオキシンを体外へ排出する。
食物繊維を多くとる。
野菜
野菜で硝酸塩が多いのは、ハウスで一年中栽培されている葉物のチンゲンサイ、ホウレンソウ、コマツナ
逆に少ないのがキャベツ、レタス
硝酸塩は煮るなどの調理をしても10％程度しか減らない。
大量栽培、促成栽培の野菜には栄養分が少ない。
【PR】農家・漁師のこだわり食材が直接届く 産直通販サイト「食べチョク」
全国の3,000軒を超える農家や漁師から、食材やお花を 直接お取り寄せできる「国内No.1の産直ECサイト」です。倉庫などを介さず、生産者から直接食材が届くため、圧倒的に新鮮！個性あふれる生産者さんと直接メッセージのやりとりが可能で生産者さんおすすめのレシピを聞くこともできます。また、市場に出回らない珍しい食材や、食べチョクでしか買えない限定商品も販売しています。
