なぜ小麦と穀物は健康に有害なのか？

小麦や穀物が健康に害を及ぼす理由

なぜ健康に害のあるものが、私たちが食べる食品にまだ使用されているのでしょうか？

加工された小麦と穀物は、簡単に入手でき、非常に安価で、美味しいので、ほとんどすべてのものに含まれており、非常に危険です。

これらは身近な食べ物であるパスタ、ベーグル、パン、クッキー、クラッカーなどが含まれます。

私たちの社会全体の健康に壊滅的な影響を及ぼしているのはこれらの食品であり、この国での肥満や慢性疾患、食物アレルギー/過敏症の増加の背後にある大きな原因です。

精白した穀物、加工後の穀物の栄養状態が悪いことをよりよく理解するために、下の画像は、空の精製穀物がどのように栄養素を含んでいるかを示しています。

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小麦を食べることから生じる病気と状態

• セリアック病：小麦グルテンへの曝露から発生する壊滅的な腸疾患
• 消化器系の状態：過敏性腸症候群（IBS）、クローン病、憩室炎、胸焼け、胃酸逆流症
• 神経障害：パーキンソン病、脳卒中、認知症、線維筋痛症など
• 誇張された血糖値：極端な空腹感につながるサージ
• 糖尿病
• アレルギー/食物過敏症：うっ血、咳、頭が詰まっている
• 高血圧
• 心臓病
• 関節炎
• 皮膚の状態：乾癬、発疹、かゆみ、しわ、乾燥肌など。
• 倦怠感/低エネルギー（特に食後）
• 気分障害：うつ病、不安神経症、重度のストレス統合失調症
• 脳の霧/精神的な明瞭さの問題

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避けるべき炎症性穀物

炎症は、健康に有害な小麦や穀物の種類など、私たちが食べる食品によって引き起こされる可能性があります。

多くの人は、特に次の炎症性の穀物を単に避けることで全身が恩恵を受ける可能性があります。

• 小麦
• オーツ麦
• トウモロコシ
• 大豆
• ライ

「グルテンフリー」は安全という意味ではありません。

「グルテンフリー」でも下記の食物には注意をしてください。糖質による体重増加の可能性もあります。

• コーンスターチ
• ジャガイモでんぷん
• タピオカでんぷん
• 米でんぷん
• 大豆

穀類以外で非常に糖質が多いのが、イモ類です。サツマイモ、ジャガイモ、サトイモなど、「いも」と名のつくものは、ほとんどがでんぷんを大量に含んでいるので、避けなければなりません。

また、イモ類で注意が必要なのは、これを原料にしてでんぷんの粉が作られており、さまざまな食品になっていることです。

たとえば、くず粉や片栗粉などは、ジャガイモのでんぷんが用いられています。

コーンスターチは、トウモロコシから作られたでんぷん食品です。

くずきり、春雨なども、でんぷんを原料にしているので、糖質としてカウントしなければなりません。

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健康に害のある小麦や穀物の中で何を食べることができますか？

健康に有害な小麦や穀物を避けるために、食べることができる代替食品は下記の通りです。

代替小麦粉：

• アーモンド粉
• アーモンドミール
• ひよこ豆粉/ガルバンゾ豆粉
• ココナッツ粉
• 挽いた黄金の亜麻仁（茶色の亜麻仁はベーキングに適していません）
• ヘーゼルナッツミール
• ピーカンミール
• ピーナッツ粉
• カボチャ

 

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以下は、上記の代替小麦粉で作られたパンとクラッカーのリストです。

1. エゼキエルパン/発芽穀物パン
2. パスタの代替品：玄米パスタ、ひよこ豆パスタ
3. しらたきヌードル（ヤムヌードル）
4. リビタクラッカー
5. ココナッツフラワー
6. キャッサバフラワートルティーヤ
7. スチールカットオーツ

 

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小麦と穀物についてのより多くの事実

小麦やトウモロコシなどの穀物は、過去50年間で劇的に変化したことをご存知ですか？

1950年代と60年代の小麦は、現在私たちが食べているものとは大きく異なっています。

当時の穀物は、栄養素とビタミンが豊富でした。

20世紀以降では、米国農務省によると、多くの穀物が遺伝子組み換えされています。

もう一つの否定的な傾向は、私たちが接する小麦の大部分が完全に精製され、化学物質で漂白され、栄養価がなく、私たちの体が栄養素に飢えていることです。

遺伝子組み換え作物

残念ながら、穀物の加工中に、すべての栄養素とビタミンが完全に取り除かれ、食品全体ではなく化学物質から作られた合成ビタミンに置き換えられるか、「濃縮」されます。

これは、私たちが「空の食べ物」を食べていることを意味します。

これは、体が栄養素を実際に吸収できない食品であり、栄養不足の主な原因です。

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